yoğurt tarifi ne demek?

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi

Evde yoğurt yapmak hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. İşte adım adım ev yapımı yoğurt tarifi:

Malzemeler:

• 1 litre süt (tercihen günlük, pastörize süt)
• 1-2 yemek kaşığı yoğurt (maya olarak kullanılacak, oda sıcaklığında)

Yapılışı:

1. Sütün Hazırlanması: Sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin, sadece ısınması yeterli. Eğer süt kaynarsa, yoğurdun kıvamı tutmayabilir.
2. Soğutma: Isınan sütü ocaktan alın ve ılımasını bekleyin. Sütün sıcaklığı, parmağınızı batırdığınızda yakmayacak kadar olmalı (yaklaşık 40-45°C). Sütün sıcaklığını bir termometre ile de kontrol edebilirsiniz.
3. Mayalama: Oda sıcaklığındaki yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine birkaç kaşık ılımış sütten ekleyerek karıştırın. Bu karışımı, tenceredeki ılımış sütün üzerine yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırın.
4. Mayalanma: Tencerenin kapağını kapatın ve üzerini kalın bir bez veya battaniye ile sarın. Yoğurdu sıcak bir ortamda (25-30°C) yaklaşık 6-8 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre, ortam sıcaklığına ve kullanılan sütün kalitesine göre değişebilir.
5. Kontrol ve Soğutma: Mayalanma süresi sonunda yoğurdu kontrol edin. Kıvamı koyulaşmış ve hafif ekşimsi bir kokuya sahip olmalıdır. Eğer istediğiniz kıvamda değilse, biraz daha bekletebilirsiniz. Yoğurt mayalandıktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat soğutun. Soğuduktan sonra daha da koyulaşacaktır.

İpuçları:

• Sütün kalitesi yoğurdun lezzeti ve kıvamı için önemlidir.
• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• Yoğurdu buzdolabında saklayın ve 1 hafta içinde tüketin.

Afiyet olsun!